今年以來，作為江蘇省淮安市的城市名片，淮揚菜產業經受住了新冠肺炎疫情大考，煥發出蓬勃生機。經過多年發展，淮安市以淮揚菜美食文化為根基，強力打造品牌優勢，食品產業已涵蓋肉制品、調味品、糧油加工、乳制品等多種門類，形成從“田頭”到“筷頭”的產業鏈條，從2016年起至今，食品產業產值年年超過千億元，形成了較大的產業規模。

　　淮安是全國重要的商品糧基地和農副產品深加工基地，是華東地區最大的中弱筋小麥生產基地和生豬產業強市，是江蘇省最大的設施蔬菜生產基地、淡水魚加工基地和第二大水稻生產基地，農業大市的資源優勢為食品產業發展撐起了“腰桿子”。近年來，淮安成功創建了小龍蝦特色農產品優勢區、農村產業融合發展示范園等。淮安還創立了中國農產品區域公用品牌、中國馳名商標、農產品地理標志等品牌，地理標志證明商標超過120件，數量居全國設區市第一。

　　受新冠肺炎疫情影響，淮安餐飲行業受沖擊明顯。淮安區美悅豪大酒店法人代表孫衛寧說：“餐飲業錯過了春節這個重頭戲，且疫情防控持續，與往年同期相比我們直接損失了353萬元營業額，收入減少了近六成。”

　　為了幫助企業紓困解難，在餐飲業全面復工復產后，淮安市做好“六穩”工作、落實“六保”任務，通過“一產一策”“一企一策”等方式健全食品產業支持幫扶體系，建立了重大項目對接工作機制，以支持品牌食品企業發展，用好用足稅收優惠政策減稅降費激發企業經營活力。當地稅務部門及時向企業傳達稅費減免政策，近5000戶餐飲企業受益。其中，美悅豪大酒店今年上半年增值稅減免了15.39萬元。“省下來的錢我們要創新品、做促銷，利用今年剩余的時間盡量把損失彌補回來。”孫衛寧說。

　　以淮揚菜為核心品牌，淮安市陸續打造了“淮味千年”、盱眙龍蝦、洪澤湖大閘蟹等一大批“國字頭”“省字號”農產品品牌，進一步凸顯淮安的美食特色，塑造淮安獨特的城市名片，不斷提升城市競爭力。（經濟日報-中國經濟網記者 薛海燕、通訊員 董玉菊）